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2007年3月31日 (土)

マダカ

Dscf3039_1Dscf3038_1鯛より美味しいと言われるマダカ。スズキの地方での呼び名です。出世魚で、セイゴ、フッコ、スズキと成長するに従い呼び名が変わります。昨日の実家の漁にかかってきたからと送ってもらい、刺身、お吸い物、煮付けといただいた。唐揚げもしたかった〜。すご〜〜く美味しかった。いいだしがでる。煮付けは母が漬けたしょうがの梅酢を加えて煮る。これがまたまた、梅のエキスからでるクエン酸としょうがの辛さでで煮付けにピリッと線がでるような味わいで、ちょーうまいっす!


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