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2007年6月26日 (火)

昨日の夕ごはん

Photo_3イラストは群馬県名物、焼きまんじゅう。醤油たれをかけながら焼くのだそう。
ごはんはわりにちゃんとつくっているほうだが、ここ何ヶ月かは、空いたお腹が満たされたらとりあえずいいだろ志向の食事をしていたので(といっても米粒だけはほぼ毎日食べていた)昨日は久しぶりにちゃんとおかずを作った。三重県産の鯖が売っていたのでゲットし、両面にたくさん塩をふってこんがり鯖の塩焼きに。大根おろしをふんだんに添える。あとは初鰹の刺身。薬味、わさびを思いきりきかせて食べる。あと、きゃべつと大根と油揚げの味噌汁。きゅうりの浅漬け。塩揉みして、スライスし、器に鷹の爪を入れてかきまぜる。味噌汁の中にはしょうがと梅干しを入れて煮立てる。これはなんとなくひらめいてある日試したら吃驚する程美味しかったため、以来ずっとやってる。なんとも言えない酸味と輪郭が隠し味となって味噌の深みが増す。だしはやっぱり、昆布と煮干し、かつお節からとりたい。とるも何も、全部一緒に入れてそのまま食べてることもままある。気が向くと熊本の友達の家から取り寄せている干し椎茸も入れてる。時々、絵描くより料理のが断然好き!ってなる。
あの作ってるときの快感はスポーツにも似てる気がする。出来上がりを想像しながらつくるところが絵にも似てるけど、作ったものがなくなる潔い美しさはやはり瞬間芸術のスポーツのよう。余裕がでてきたので、毎日毎日コトコトとごはんを炊いて、味噌汁と日本のおかずをつくろう。


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