« うろん屋のバラ | トップページ | 彫 刻 »

2009年5月14日 (木)

ぬか床仕込み開始

01昨日は久しぶりに家に一日いた。銀座に知り合いの展示を見に行くことや、どこそこに用事を済ませにいくことや、ノルマはたんまりあるのだけど、からだが疲れていて、前半は家でごろごろして休んだ。ひとつだけ、中目黒の図書館に本を返却しに行った。

夕方、水に塩を入れて沸騰させ、昆布、鷹の爪、昆布、わさびをぬかにたんまり入れて、ぬか床を作った。捨て野菜である浸け始めの野菜はケール。これから毎日。犬を飼うようなぬか床管理生活がはじまる。ぬか浸け、美味しいよね〜。きゅうりに、なす、大根・・。ぬか浸けさえあれば夏の食は乗り越えられる。これからむくむく熟成発酵されていくことでしょう。んまく育ちますように。

*この笑顔、はるちゃんとすみちゃん

|

« うろん屋のバラ | トップページ | 彫 刻 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



« うろん屋のバラ | トップページ | 彫 刻 »